Jak dobrze sprawdzić, czy ryba jest świeża?

Wygląd przyszłego przysmaku może zdradzić stopień jego świeżości. Dotyczy to przede wszystkim rybich warg oraz oskrzeli. U świeżej ryby są one intensywnie różowe i przylegają dobrze do ciała. Z kolei u ryby nieświeżej są blade albo ciemne i odstają od powierzchni rybiego ciałka. Dodatkowym objawem nieświeżości jest odstawanie łusek. W świeżej rybie przylegają one dokładnie do ciała i warto wziąć to pod uwagę już na etapie kupowania produktu.