Jak poprawnie przechowywać jajka?

Pierwszą zasadą związaną z zapewnieniem jajom długiej przydatności do spożycia jest brak mycia, jeżeli nie planuje się od razu dalszej obróbki. Dokładne umycie jajek i schowanie ich, np. do lodówki, sprawia, że psują się szybciej, ponieważ pozbawione zostały naturalnej ochrony przed bakteriami oraz dostępem tlenu.