Jak przygotować ciasteczka migdałowe?
Jak przygotować ciasteczka migdałowe?
Kruche ciasteczka są wspaniałym dodatkiem do popołudniowej kawy i herbaty. Miło nimi poczęstować przyjaciół, jak również zabrać na piknik. Wyśmienicie smakują oraz są alternatywą dla typowych ciasteczek maślanych. Nie są trudniejsze do wykonania niż one, więc można z powodzeniem je przygotować, nie martwiąc się, że nie wyjdą. Będą doskonałe, zwłaszcza według podanego poniżej przepisu.
Niezbędne składniki
Aby przygotować smaczne ciasteczka, konieczne jest przygotowanie odpowiednich składników. Pomiędzy nimi muszą znaleźć się:
* 300 g mąki,
* 200 g cukru,
* 175 g masła,
* 100 g migdałów,
* 2 jajka,
* 1 łyżeczka esencji waniliowej,
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
* 1 łyżeczka soli.Pierwszy krok
Na początku należy rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza, żeby włożyć ciasteczka od razu do ciepłego.Po zrobieniu tego wszystkie migdały – najlepiej zakupić od razu obrane – wrzucić do blendera i zmiksować na drobny proszek.
Drugi krok
Zmielone migdały przesypać do miski. Dodać do nich mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. Wymieszać wszystko razem.Do osobnej miski przełożyć masło – najlepiej, aby było w temperaturze pokojowej – wsypać cukier i zacząć ucierać ręcznie albo miksować. Gdy masa będzie puszysta, wbijać po 1 jajku, nie zaprzestając ucierania, oraz dodać esencję migdałową.
Trzeci krok
Do masy jajecznej powoli dodawać suche składniki, cały czas mieszając, a gdy nie jest to już możliwe – ugniatając masę ręką. Powinna stać się zwarta i nie klejąca się do dłoni. Po uzyskaniu takiej konsystencji owinąć ją folią i na 25 minut włożyć do zamrażalnika.
Czwarty krok
Zimne ciasto dzielić na mniejsze kawałki. Oprószyć je mąką. Posypać nią również stolnicę i wałkować ciasto aż do uzyskania płaskiego placka o grubości 0,5 mm. Z placka wykrawać ciasteczka – można wykonywać to foremkami albo szklanką – i układać je na blaszce do pieczenia. Piec przez 10 – 12 minut, aż do zarumienienia. Po upieczeniu ostudzić i podawać. Ciasteczka są tak dobre i słodkie, że nie ma potrzeby ich dodatkowego lukrowania.
