Jak przygotować sos do ryby z winem i kaparami?

Żeby wykonać smaczny sos, który sprawi, że danie rybne będzie smakować niczym w wykwintnej restauracji, potrzebne będą następujące składniki:

* 3 szklanki wina białego, wytrawnego,

* 4 szalotki,

* 1 kostka masła,

* 3 łyżki kaparów,

* koperek,

* pieprz,

* sól,

* oliwa z oliwek.