Jak samodzielnie przyrządzić ser mozzarella?

Dodajemy do mleka podpuszczkę, lekko mieszając. Kontynuujemy mieszanie przez około pół minuty. Następnie przykrywamy rondel i odstawiamy na 5 minut. Mleko powinno się zwarzyć i mieć konsystencję miękkiego tofu. Jeśli nadal jest płynne, pozostawiamy je na kolejne pięć minut.