Jak uzyskiwać doskonałe wypieki?

Sernik, niezależnie od przepisu, jest ciastem, które ma tendencję do opadania. Żeby tego uniknąć, po zakończeniu pieczenia nie wolno go od razu wyjmować z piekarnika, lecz pozostawić w nim na 5 – 10 minut. Innym sposobem jest przerwanie pieczenia w połowie. Należy wtedy wyjąć sernik z piekarnika na 5 minut, po czym wstawić go ponownie i dopiec do końca.