Jak przyrządzić dobre kopytka z zasmażką?
Jak przyrządzić dobre kopytka z zasmażką?
Kopytka to jedne z bardziej lubianych klusek, głównie dlatego, że można je podawać na słodko oraz na ostro. Taki prosty obiad dobrze jest sobie zaserwować jesienią, kiedy marzy się o ciepłych, atrakcyjnych posiłkach. Przygotowanie kopytek wbrew pozorom nie jest bardzo skomplikowane ani czasochłonne, a do tego można je odgrzewać i podgrzewać, wedle uznania. Spróbuj i zasmakuj w kopytkach z dodatkiem zasmażki.
Niezbędne składniki spożywcze
Żeby kopytka były do zrobienia łatwe i szybkie, trzeba skompletować cały zestaw dobrych składników, czyli:
* 300 g mąki pszennej,
* 1kg ziemniaków,
* 1 żółtko,
* 1 łyżeczka soli.
Na zasmażkę, która okrasi gotowe kluski, należy skompletować:
* 3 łyżki bułki tartej,
* 3 łyżki masła.
Pierwszy krok
Ziemniaki dokładnie obrać ze skórki i usunąć zbędne elementy. Następnie umyć i czyste przełożyć do garnka, zalać wodą i posolić. Gotować przez 20 minut, aż częściowo zmiękną. Po ugotowaniu odcedzić, aż zostaną w garnku same ziemniaki.
Przestudzić ziemniaki chwilę, ale nie studzić całkowicie. Ciepłe jeszcze ziemniaki zgnieść maszynką do mielenia albo praską do ziemniaków, żeby uzyskać żółtą papkę.
Drugi krok
Do masy ziemniaczanej dodać jajko oraz mąkę i 1 łyżeczkę soli. Ilość mąki może zmniejszać się lub zwiększać w zależności od tego, jak szybko ciasto osiągnie odpowiednią konsystencję. Gdy ciasto będzie nadawało się już do lepienia klusek, odstawić je na moment i przygotować garnek z wodą. Wodę posolić i zacząć gotować, będą w niej gotowane kopytka.
Trzeci krok
Posypać stolnicę mąką i wziąć 1/4 ciasta ziemniaczanego. Zacząć wałkować je na długi rulon – ale nie za cienki, kopytka mają być spore. Następnie ciąć go pod kątem, uzyskując kształt przypominający kopytka – wrzucać je do wody i gotować 3 – 4 minuty od momentu wypłynięcia ich na powierzchnię.Po przygotowaniu wszystkich kopytek należy położyć je na talerzu i przyrządzić zasmażkę. W tym celu roztopić masło w rondelku albo na patelni. Dodać bułkę tarta i pozostawić na ogniu na 3 minuty, po tym czasie gotową zasmażką polać wszystkie przygotowane kopytka.
