Jak przygotować dobre kruche ciasto bazowe?

Gdy mąka i masło połączą się, wbić żółtko i zamieszać całość łyżką. Następnie dodać wodę. Na tym etapie można przejść do zagniatania rękami, jednak trzeba zagniatać bardzo szybko. Im krótszy czas ugniatania, tym lepsze będzie kruche ciasto.Z ciasta ugnieść kulę, owinąć ją folią aluminiową i włożyć do lodówki na 30 minut.