Jak przygotować dobre kruche ciasto bazowe?

Mąkę dokładnie przesiać do miski albo na stolnicę. Dodać sól. Masło – powinno być zimne – pokroić na małe kawałki albo zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Wrzucić do mąki, po czym nożem albo łyżką połączyć z mąką. Nie powinno się używać rąk na tym etapie, żeby ciasto nie stało się zbyt ciepłe.