Jak przygotować dobre kruche ciasto bazowe?

Ciasto wyjąć z lodówki. Zagnieść szybko na stolnicy oprószonej mąką, po czym uderzyć je wałkiem 6 – 7 razy. Rozwałkować na cienki placek i przenieść do dowolnej formy, w której ma być pieczone. Żeby nie wyrosło podczas pieczenia, należy nakłuć je kilka razy widelcem. Na czas pieczenia warto również obciążyć je surową fasolą albo grochem.