Jak zrobić pyszne pierogi ruskie?

Ze względu na to, że farsz jest nieco bardziej czasochłonny niż wykonanie ciasta, warto rozpocząć pracę od niego. Ziemniaki należy obrać i umyć w zimnej wodzie, a następnie ugotować z 1 łyżeczką soli, aż będą miękkie i łatwe do zgniatania. Odcedzić. W czasie gdy ziemniaki będą pozostawione do ostygnięcia, należy pokroić cebulę na drobne kawałki, a następnie podsmażyć na rozpuszczonym maśle. Gdy cebula będzie przyrumieniona, wrzuca się ją do naczynia z ziemniakami i dodaje ser. Jeżeli posiada się maszynkę do mielenia, można użyć jej do zmielenia sera i ziemniaków. Ze względu na to, że jest to czasochłonne, lepiej użyć innego sposobu – widelca. Wystarczy zgniatać i ugniatać nim produkty aż do powstania gładkiej masy. W czasie ugniatania należy dodać pieprz. Jego ilość zależy od upodobań smakowych.