Jakimi sposobami można przygotować mięso?

Do smażenia nadają się jedynie mięsa najlepszych gatunków. Mięso musi być pokrojone w plastry jednakowej grubości, aby równomiernie się smażyło. Ważne, aby temperatura tłuszczu na początku smażenia była bardzo wysoka, gdyż w przeciwnym razie dojdzie do wycieku soków z mięsa. Podczas tego rodzaju obróbki cieplnej nie powinno się nakłuwać mięsa. Należy stosować tłuszcze, które nie rozkładają się w wysokich temperaturach.