Kilka uwag o przyprawach

Pamiętajmy, że wino do przygotowywania potraw nie musi być winem wysokiej klasy. Im mniej alkoholu w winie, tym krócej można je przechowywać. Możesz skompletować sobie wina o większej zawartości alkoholu, które przydadzą ci się w kuchni: sherry, wermut, maderę i malagę.