Podstawowe zasady zdrowego gotowania

Zdrowe gotowanie nie może odbywać się bez warzyw. Trzeba codziennie jadać ich przynajmniej 40 dag. Można jadać je na surowo, dusić, grillować lub gotować. Jeśli jest taka możliwość, najlepiej nie obierać ich ze skórki, jeśli jest to konieczne, obieranie powinno być bardzo cienkie, gdyż to właśnie pod skórką kryje się najwięcej witamin oraz składników mineralnych. Należy przygotowywać je zaraz po obraniu – kroić do sałatki albo gotować, najlepiej krótko, aby nie utraciły najważniejszych elementów odżywczych.