Przyczyny szkodliwości cukru

Organizm pracuje prawidłowo, gdy wszystkiego ma pod dostatkiem, gdy nie ma niedoborów żadnych składników ani żadnych problemów z wykonywanymi procesami. Po zjedzeniu cukru podnosi się gwałtownie ilość glukozy we krwi. To łączy się z sygnałem dla trzustki, że należy rozpocząć wzmożoną pracę. Dzieje się tak ze względu na to, że cukier posiada jeden z najwyższych indeksów glikemicznych. Jednak tak samo szybko, jak ilość glukozy podnosi się, szybko opada, mogąc prowadzić do hipoglikemii, gwałtownego głodu oraz niebezpiecznych dla zdrowia reakcji organizmu.