Sos kurkowy z winem – jak go przyrządzić?

Grzyby przebrać, przemyć pod zimną wodą i osuszyć. Małe kurki można zostawić w niezmienionym kształcie, większe pokroić na pół. Wrzucić je na patelnię, pozostawiając na niej na 5 minut, aż grzyby puszczą sok. Dopiero wtedy zebrać je – oraz szalotkę  – łopatką z patelni i przełożyć do miseczki, odstawiając je na bok.