Właściwości odżywcze ziemniaków

Chociaż ziemniaki wydają się nudne i niepozorne, świetnie działają na serce i zapobiegają chorobom. Szczególnie dobrze działają na obniżanie ciśnienia krwi ze względu na ilość potasu, który jest za to odpowiedzialny. Trzeba jednak uważać i nie jeść zbyt wiele ziemniaków, jeżeli ma się problemy z nerkami, wówczas potas mógłby im zaszkodzić. Poza tym składnikiem mineralnym w ziemniakach znajduje się jeszcze kukoamina, która również sprawia, że ciśnienie krwi jest mniejsze. Żeby składniki te mogły działać odpowiednio, trzeba ziemniaki gotować bez soli lub z niewielką jej ilością, tak aby warzywo było ledwo wyczuwalnie słone.