Zalety jedzenia zielonych warzyw

Poza chlorofilem bardzo cennym składnikiem zielonych warzyw jest kwas foliowy. Ma on istotne znaczenie przy wchłanianiu się do organizmu niektórych aminokwasów oraz białek. Ma wpływ również na dojrzewanie czerwonych krwinek, więc im go więcej w organizmie, tym mniejsze szanse na pojawienie się anemii albo innych chorób związanych z krwią. Dodatkowo, kwas foliowy wspomaga wytwarzanie serotoniny, zwanej hormonem szczęścia. Szczególną zaletą jest istotny udział w procesach związanych z podziałem komórkowym. Z tego powodu zielone warzywa powinny być stałym elementem diety ciężarnych kobiet, ponieważ wspomagają poprawny podział komórek dziecka, zwłaszcza jego mózgu.