Podstawowe zasady parzenia i drylowania pomidorów

Do garnka średniej wielkości wlać wodę. Jeśli ma się dużo pomidorów, lepiej użyć większego garnka albo użyć dwóch. Pozwolić wodzie na zagotowanie się i gdy zacznie bulgotać, rozpocząć przygotowanie pomidorów. Sięgnąć po ostry nóż i przeciąć czubek pomidorów – od strony gładkiej, nie tam, gdzie była szypułka – na krzyż.