Podstawowe zasady parzenia i drylowania pomidorów

Po ostudzeniu pomidorów przejść do obierania, które jest bardzo proste. Wystarczy pociągnąć za pierwszy z odstających fragmentów przy nacięciu. Pociągnąć zdecydowanym ruchem, usuwając przy tym skórkę i odsłaniając miąższ. W taki sam sposób wykonać ten krok dla pozostałych fragmentów, aż do uzyskania „gołego” pomidora. Tak samo postąpić z innymi. Na tym etapie można zakończyć albo przejść do drylowania pomidorów, w zależności od potrzeby.