Co to jest blanszowanie warzyw?

Przede wszystkim blanszuje się warzywa i owoce. Dzięki tej metodzie warzywa są jedynie podgotowane, a zatem wolne od bakterii, ponadto zachowują swój kolor, chrupkość i smak. Z blanszowanych warzyw i owoców łatwiej usuwa się skórkę, możesz zatem stosować tę metodę, by obrać ze skórki pomidory, śliwki, brzoskwinie, nektarynki, a także orzechy. Owoce i warzywa blanszuje się również przed zamrożeniem, by dłużej zachowały swoją przydatność. Ten zabieg kuchenny można wykorzystać przy mrożeniu mięsa i ryb. Metodzie tej poddaje się także kapustę, by łatwiej można było rozdzielić jej liście.