Czym zastąpić cukier w słodkich wypiekach?

Zwykły, biały cukier ma swoje przeciwieństwo – cukier brzozowy, zwany ksylitolem. Zalecaną dawką dla organizmu są trzy łyżeczki, jednak planując wypieki, można dodać go tyle, ile zaleca przepis, ponieważ nie zjada się od razu całej blachy ciasta. Cukier brzozowy jest przeciwieństwem białego, gdyż leczy organizm, zabija bakterie, zapobiega infekcjom bakteryjnym, wzmacnia odporność, sprzyja wchłanianiu się wapnia do kości. Powinny go jadać osoby narażone na osteoporozę, np. kobiety w czasie menopauzy. Wśród zalet ksylitolu jest także niższa kaloryczność, w porównaniu z białym cukrem, jednak przy zachowaniu słodkiego smaku.