Dobry sernik – przydatne rady

Podstawą udanego sernika jest oczywiście dobry ser. W zależności od jego rodzaju, masa serowa będzie inna. Chudy twaróg może sprawić, że masa będzie nieco bardziej sucha i grudkowata. Tłusty twaróg nada masie gładką i wilgotną konsystencję. Podobnie zadziała ser przygotowany specjalnie do sernika. Jest on sprzedawany w wiaderkach, kilkukrotnie mielony i bardzo mokry, więc takie wyjdzie całe ciasto.