Jak można uratować psujące się przetwory?

Większym problemem niż pleśń pływająca na powierzchni kompotu są zgniłe owoce. Jeśli zauważy się takie, wtedy niezbędne jest szybkie usunięcie owoców i zagotowanie kompotu. Pomoże mu to zachować dobry stan, lecz nie na tak długo, żeby móc go ponownie przechowywać przez kilka miesięcy. Po wyjęciu owoców i zagotowaniu niezbędne jest jego szybkie wpicie.