Jak przyrządzić naleśniki cytrynowe z serem ricotta?

Po usmażeniu naleśników przygotować farsz. Ser przełożyć do miski, dodać śmietanę i oba cukry. Cytrynę sparzyć wrzątkiem i zetrzeć skórkę tak, aby uzyskać 1/2 łyżeczki skórki. Dodać ją do sera. Całość wymieszać łyżką albo mikserem, uzyskując gładką masę. Serowym farszem smarować naleśniki i zawijać je w rulonik albo przekładać naleśniki farszem – jeśli są malutkie. Na zakończenie można oprószyć cukrem pudrem albo cynamonem.