Jak przygotować dobre ciasto na pierogi?

Innym ciastem do pierogów jest ciasto z dodatkiem jajka. Można dzięki temu uzyskać bardziej żółtą masę. Do jego przygotowania niezbędne są:
* 2 szklanki mąki,
* 3/4 szklanki ciepłej wody,
* 1 jajko,
* 1 łyżeczka soli,
* 1 łyżeczka masła.
Mąkę przesypać do miski. Zrobić lekkie zagłębienie i wbić jajko. Dodać sól oraz masło i powoli zacząć wlewać wodę, cały czas mieszając. Składniki powinny się łączyć, tworząc gładką, jednolitą masę. Masa nie powinna kleić się do rąk, gdyż nie pozwoli to na jej rozwałkowanie. Takie ciasto jest bardzo dobre do farszu z białego sera albo z kapusty.