Jak przygotować dobry cukier cytrynowy?

Rozpocząć rozgniatanie skórek oraz mieszanie ich z cukrem. Należy dosypać do moździerza 1 łyżeczkę cukru, po czym stopniowo dodawać kolejne, cały czas mieszając. Pod wpływem tego ruchu olejki ze skórki cytrynowej oraz pomarańczowej puszczą i całość stanie się nieco bardziej lepka, wilgotna.Ucieranie jest niezwykle ważne, ponieważ im jest dłuższe, tym więcej olejków może wydobyć się ze skórki. To sprawi, że cukier będzie znacznie ładniej pachniał oraz lepiej smakował.