Prosty sposób na wykonanie bezy z białek

Białka należy ubić ze szczyptą soli na sztywną masę. Nie przestając ubijać, stopniowo dodawać cukier. Gdy białka będą bardzo dobrze ubite, a cukier się rozpuści, masę należy przełożyć do szprycy z ozdobną końcówką (bądź worka do mrożenia z odciętym jednym końcem).