Jak zrobić oryginalną pizzę z mozzarellą i gruszkami?

Podczas zagniatania ciasta dolewać stopniowo ciepłą wodę, żeby ciasto uzyskało elastyczną, jednolitą konsystencję. Uformować z niego kulę i pozostawić w misce o ściankach posypanych mąką. Przykryć naczynie ścierką i pozostawić do wyrośnięcia na 60 minut. Gdy czas minie, ciasto jeszcze raz zagnieść, po czym rozwałkować na blacie pokrytym mąką. Po wykonaniu tego przejść do przygotowania farszu.