Na co należy zwrócić uwagę przy kupowaniu i przechowywaniu ryb?

Rybę należy kupować tuż przed zamiarem jej przyrządzania. Przynosząc do domu rybę, należy ją od razu rozpakować, umieścić w szklanym naczyniu i włożyć do lodówki w najzimniejsze miejsce. Dobrze jest przykryć ją przezroczystą folią. Rybę po zakupie należy sprawić tego samego dnia. Kupując produkt mrożony, trzeba być ostrożnym, aby nie dopuścić do rozmrożenia się ryby w czasie pomiędzy jej zakupem a ponownym włożeniem do zamrażalnika.