Pieczenie ciast – podstawowe zasady

Zanim włoży się formę z ciastem do piekarnika, trzeba zadbać o to, aby był już nagrzany. Rozpoczęcie nagrzewania w momencie włożenia ciasta może sprawić, że nie urośnie ono tak, jak powinno. Nagrzanie jest istotne przede wszystkim w przypadku ciast drożdżowych. Powinny one trafić od razu do ciepłego (lecz nie bardzo gorącego) piekarnika.