Wielkanocny pasztet z kaczki

Mięso kaczki, mogą to być różne elementy zwierzęcia, niekoniecznie tylko piersi lub udka, ugotować z liściem laurowym, selerem, pietruszką, marchewką oraz zielem angielskim. Gotowanie powinno trwać przez 90 minut. Kiedy mięso jest już ostudzone, należy zemleć je – razem z warzywami – przez maszynkę, przynajmniej 2 razy. Wody pozostałej po gotowaniu mięsa nie wylewać.