Zasady gotowania słodkich ziemniaków

Całe ziemniaki należy włożyć do garnka i zalać zimną wodą, tak żeby była równa ich wysokości. Lepiej nie lać jej więcej, gdyż może to doprowadzić do nierównomiernego ugotowania się ziemniaków albo ich zeszklenia się w środku. W takim stanie nie byłyby tak smaczne, jak powinny. Bataty pokrojone w kostkę można wrzucić bezpośrednio do gotującej się już wody. W obu przypadkach gotowanie powinno trwać 30 minut liczone od momentu zagotowania się wody, a w przypadku ziemniaków pokrojonych na kawałki od chwili ponownego pojawienia się bąbelków.Zanim gotowanie zacznie się na dobre, należy przyprawić danie solą oraz cukrem. Soli należy sypać 2 łyżeczki na 1 litr wody, natomiast cukru – 1 łyżeczkę na 1 litr wody.Garnek z batatami przykryć, co przyśpieszy proces ich mięknięcia, jak również zapobiegnie utracie wielu witamin.