Jak przyrządzić dobre kopytka z zasmażką?

Ziemniaki dokładnie obrać ze skórki i usunąć zbędne elementy. Następnie umyć i czyste przełożyć do garnka, zalać wodą i posolić. Gotować przez 20 minut, aż częściowo zmiękną. Po ugotowaniu odcedzić, aż zostaną w garnku same ziemniaki.

Przestudzić ziemniaki chwilę, ale nie studzić całkowicie. Ciepłe jeszcze ziemniaki zgnieść maszynką do mielenia albo praską do ziemniaków, żeby uzyskać żółtą papkę.